消毒餐具的作用是讓我們所有用餐的人用到真正干凈的餐具，避免殘留物對我們進食情緒的影響，避免病菌的交叉感染，所以，我們在運送消毒餐具的時候要格外小心。它的成本降低方法是：
　　1、集中清洗、集中消毒、集中包裝集中的生產流程安排，可以有效的減少餐具清洗消毒包裝設備的無功運轉，設備一個一個的開，使用完之后即可停掉，可以節省很多電費。
　　2、合理安排消毒餐具配送路徑每個飯店在城市里的分布或許相對分散，在配送過程中，經常會出現重復一條路去飯店配送。這樣很浪費油錢，在石油價格日益高漲的今天，合理的安排配送的路徑，減少重復運輸，降低運輸成本，在消毒餐具配送公司顯得尤為重要。
　　雖然多了前期的工序，但在隨后的包裝過程中卻提高了效率，科學的分類改變的不僅僅是生產的流程，更加提升了生產效率，改善消毒餐具配送公司的現場環境。